Moje rodina (nebo alespoň ti, pro které vařím) je zvláštní v jedné věci. Všichni milujeme rajskou omáčku, můžeme se utlouct po rajské polévce ale syrové rajče do tlamy nevložíme. A když ano, tak omylem nebo násilím. Jednou mi i bylo vráceno jídlo s tím, že chutná moc rajčatově. Jednalo se prosím o plněná rajčátka. Každopádně recept na bruschettu jsem si uložila s tím, že jednou to musím vyzkoušet. A abych trošku utloukla chuť syrového rajčete, udělala jsem ji trošku po svém.
Suroviny (na 2-3 porce):
1 větší rajče
pečivo - ideálně bagetka (já použila slunečnicový chléb se semínky)
olivový olej
bazalka (jedině čerstvá, jinak to stojí za starou belu)
mozzarella
česnek
sůl
Postup:
Předehřejeme si troubu na cca 160 stupňu. Rajčátka omyjeme, vydlabeme semínka a dužinu nakrájíme na malé kousky. Vložíme do misky, osolíme, přidáme pár lístků bazalky, prolisovaný česnek, mozzarellu nakrájenou na kostičky a lžíci olivového oleje. Vše poctivě promícháme. Vezmeme pečivo a taktéž nakrájíme. Máme-li chléb, tak klasicky na krajíce, bagetku rozřízneme na půl. Na pečivo položíme rajčatovou směs. Na plech položíme pečící papír, který jemně přetřeme olejem, aby se nám bruschettky nepřichytily, uložíme celý výtvor a pečeme zhruba 20 min. Můžeme ozdobit lístky bazalky.
Jen tak mimochodem - jak to řeší náš problém s rajčaty? Jednoduše, pečená rajčátka už snášíme dobře.