Při osobním výzkumu zdravé výživy jsem se zasekla na jedné věci. A to na obsahu bílkovin, které by neměly chybět v denním příjmu. Jenže kámen úrazu - jsem sice masožrout, ale ne takový, abych každý den sežrala půl krávy. Tento problém se poněkud horší faktem, že po pár letech stravování se pouze kuřecím masem už ho pomalu nemůžu ani vidět. Hovězí (to kvalitní) je poměrně drahá sranda a ne všude seženete krůtí. Tak jsem začala hledat "alternativní" zdroje bílkovin... O existenci vajec jsem už nějakou dobu věděla, ale jak je připravovat, aby je nečekal stejný osud omrzení se - jako tomu je u kuřecího? No, tady je jedna z verzí....
Potřebujeme:
2 vejce
bylinky - nejlépe čestvé (např.bazalka, oregano)
sůl
1 rajče
60g měkkého kozího sýra
olivový olej
(pro jednu osobu = jedna střední omeletka)
Postup:
Vajíčka rozmícháme v hrnečku, osolíme a zamícháme do nich i bylinky. Vedle vydlabeme z rajčete semínka a nakrájííme ho na malé kousky. Rozpálíme pánvičku s kapkou olivového oleje - kdo má nepřilnavou, nemusí olej používat vůbec - tím lépe. Vlijeme vajíčka na pánvičku a přidáme rajčata. Opečeme napřed z jedné strany, po té z druhé. Nakonec na omeletu rozprostřeme kozí sýt a překlopíme ji napůl. Ještě chvilku dopékáme - aby se prohřál a mírně roztekl i sýr.
Chybí-li vám příloha - čerstvý salátek je víc než výborná volba.
(upravená verze z webu https://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1439-bylinkova-vajecna-omeleta-s-kozim-syrem-a-listovym-salatem; obrázek taktéž)