Při každé návštěvě nějaké z lepších pizzerií jsem se kromě výtečné italské kuchyně těšila hlavně na jedno - na předkrm. Když si objednáte pizzu, tak vám totiž donesou košík s pečivem a k tomu výborné bylinkové máslo. Ale proč bychom se museli cpát pizzou jen proto, abychom se dostali k máslu ?
Trošku jsem se začala pídit po receptu na to nejlepší bylinkové máslo a k mému překvapení jsem zjistila, že existují nespočetné varianty tohoto skvostu.
Postup
Je zcela jednoduchý. Vyndáme máslo z lednice a necháme povolit - v žádném případě mu nijak nepomáháme (rozteklo by se). Když je máslo povolené, vezmeme vidličku a rozhněteme. Po té přidáme ostatní suroviny (zmíněné níže, podle vaší chuti) a vše pečlivě smícháme. Bylinky mohou být čerstvé i sušené, ale čertsvé bylinky chuťově nic nepřekoná. Pokud máme problém s odhadem množství bylinek a bojíme se, že by nám mohl vzniknout jakýsi jedný seník, postupujeme tak, že bylinky přidáváme po malých lžičkách hezky rovnoměrně - jednu lžičku tohoto a jednu tohoto. Pak případně přidáváme. (toto ovšem neplatí pro sůl, na tu pozor.)
Klasický styl
Oregano
Bazalka
Česnek
Sůl
(výborné jen tak na chleba či rozetřené na mase)
Dá se upravit také přidáním petžele, meduňky a šalveje. Mou poslední volbou bylo přidání jemně nasekané jarní cibulky.
Středomořský styl
šalvěj
kopr
chilli papričky
sůl
(dokonalé k rybám)
Sama používám jen první z možností, protože nepatřím mezi konzumenty ryb. Vždy, když je naplánovaná nějaká žranice, nezapomenu s sebou vzít kousek bylinkového másla a to především ke grilování.