Jistě by jste našli spoustu lepších, labužnických receptů na tuto polévku. Bohužel momentálně vařím v časovém presu a nemám čas se s jídlem tolik mazlit, proto volím snadnější recepty a dost často také improvizuji. Můj přítel je odjakživa milovníkem polévek a jeho největší láskou je právě česnečka, kterou se mu pokouším dopřávat kdykoli si vzpomene. Avšak jednoho dne přišel s dotazem, zda-li umím také krémovou česnečku, že takovou mu dělají v práci v kantýně a ta je naprosto výborná. Vyšachuje mě snad nějaká kantýna? NE!
Jelikož mám problém s pozdějíším sepsáním množství surovin a moje praxe vypadá asi jako "trošku tohoto, trošku tohoto" anebo známé "přiměřeně, přiměřeně", budu spoléhat, že zdravým okem se vám povede sesynchronizovat správné množství surovin. Slibuji, že příště vše odměřím. =)
Suroviny:
máslo
hladká mouka
1 celý česnek
vývar z bujónu (nejlépe masový, zeleninový také není na škodu)
1 balení smetany na vaření (v nouzi mléko)
majoránka
2 plátky chleba nakrájeného na kostičky
sádlo
sůl
Příprava:
Prvním krokem bude opět jíška, s tím rozdílem, že než začneme vsypávat do másla mouky, oprahneme si na něm rozlisovaný česnek. Množství česneku si korigujte sami, podle toho jak moc ostrou polévku chcete a nezapomínejte, že přiostřit se dá snadno, naopak už to jde hůře. Hotovu jíšku zalijeme vývarem a smetanou - vaříme asi 15 minut. Polévku dochutíme a zároveň vyzdobíme asi dvěma špetkami majoránky. Pokud se nám polévka pořád zdá málo česneková, přilisujeme další stroužek česneku a ještě chvíli povaříme. Podle potřeby polévku osolíme. Na pávni si rozehřejeme sádlo a usmažíme na něm chlebové kostičky, které podáváme k polévce ve zvláštní misce. Můžeme použít i máslo nebo olej na smažení, ale sádlo je v tomto případě naprosto bezkonkurenční.
Pomoc! Nemám smetanu na vaření! - jak jsem již psala, pokud nám chybí smetana na vaření, můžeme použít mléko, ale postup bude trošinku jiný. Stejně jako se smetanou, vytvoříme jíšku a zde se bude příprav lišit. Do jíšky nevléváme bujón, ale napřed teplé (ohřáté) mléko a mícháme, dokud nevznikne bílá hmota podobná pudingu. Je vám povědomá? Ano, je to tzv. bešamel z receptu na lasagne. Až když je bešamel hotový, přidáme bujón a pořádne rozmícháme, aby nedošlo k hrudkám. Důležité je, ale byl vlévaný bujón teplý. A pokračujeme stejně jako v prvním případě.
Pro některé labužníky je tu ještě možnost oprahnout si na pávni i na kousíky nakrájenou anglickou slaninu a vhodit ji do polévky. Takže přeji dobrou chuť!