Palačinky jsou určitě oblíbené už proto, že se dají namazat téměř čímkoli. Babička dodnes dělá výborné palačinky klasicky s marmeládou, oblíbené jsou taky mazané nutelou, medem, s vanilkouvou nebo jakoukoli jinou zmrzlinou nebo ve slané podobě se špěnátem, se sýrem anebo šunkou. Při jedné odpolední nudě jsem si řekla, že zásobím rodinu palačinkami, aby bylo chvíli co jíst a maminka se nemusela přetrhnout večer u plotny. S velkým potěšením jsem zjistila, že na naší jediné roztíratelné marmeládě se spokojeně usadila plíseň a tak milá marmeláda letěla i se svým nájemníkem ihned do koše. A tak jsem musela zmatlat něco málo ze zbytků domácích zásob.
Suroviny:
2 vejce
200g hladké mouky
40g moučkového cukru
1/2 litru mléka
špetka soli
rostlinný olej
1 banán
150g měkkého tvarohu
1/2 balíčku vanilkového cukru
Příprava:
Mouku, cukr, vejce, špetku soli a mléko rozmixujeme do hladkého těsta a necháme pár minut odpočinout (ideálně tak půl hodiny). Rozpálíme pánev s troškou oleje a pomocí naběračky těsto na pánev vlijeme a smažíme z obou stran. Hotové palačinky necháme vychladnout. Mezitím si rozetřeme tvaroh s banánem a přidáme k němu vanilkový cukru. Směs rozmixujeme nebo pečlivě promícháme vidličkou. Palačinky rozprostřeme, namažeme náplní a smotáme.
Tip na servírování - palačinky podáváme s nakrájenými kolečky banánu a pár cákanci karamelu.