Jednou jsem takhle opět bezduše zírala do ledničky a hledala cokoli, co by se dalo zpracovat do jakékoli poživatelné formy. Ze zadní poličky se na mě usmíval rajský protlak, který měl být využit na špagety, ale nebylo mu dopřáno. Od určité chvíle, kdy jsem se špagetami přejedla, jsem je nemohla ani cítit. Tak jsem si opět vzpomněla na svého muže, který miluje polévky a vyhecovala jsem se k tomu, že zkusím vykouzlit rajskou. K mému překvapení se moc povedla a úspěch měla nejen u muže, ale i u jeho rodičů.
Suroviny:
50g máslo
hladká mouka
rajčatový protlak (1 balíček)
pasírovaná rajčata (1 balíček)
smetana na vaření
šlehačka
zeleninový bujón
sůl
pepř
Příprava:
Nachystáme si dva hrnce, do jednoho dáme rajčatový protlak a pasírovaná rajčata (dají se zakoupit) a dáme ohřívat. Mezitím v druhém hrnci rozpustíme máslo, které zpěníme moukou a umícháme světlou jíšku. Po celou dobu vaření platí jedno pravidlo - míchat jako o život. Jednak z důvodu, aby se nám nevytvořili hrudky a také proto, že se jíška a vůbec výsledná hmota mo ráda připaluje. Když máme jíšku hotovu, pomalu přiléváme teplou rajčatovou směs a stále pořádně mícháme. Po té přilejeme vodu - také by neměla být studená, stále je možnost hrudkovatění směsi. Přilijeme smetanu na vaření (jen polovinu balení), zeleninový bujón - rozdrolený na kousky, aby se rychleji rozpustil - a necháme povařit. Nyní polévku malinko osolíme, můžeme přidat i malinko pepře. A nyní ochutnáme - kyselá, že ? Od toho si snadno pomůžeme, budeme postupně přidávat klasickou slazenou šlehačku a během tohoto procesu stále ochutnávat, abychom to nepřehnali. Polévka se krásně chuťově doladí a neměla by ani nijak zásadně změnit barvu.
Jako ozdobu a menší dodatek můžeme podávat s opečeným chlebem. Dozdobit se na talíři může i lžičkou šlehačky (viz obrázek). Kdo si libuje v italské kuchyni, může si do polévky přihodit špetku bazalky.