Nejsem sice Pepek Námořník, ale tahle zelená rostlina mi v zásobách chybí málokdy. Nikdy mi po ní ani nenarostly svaly (rostou mi spíše jiné části těla v dolní sekci, ale to se s největší pravěpodobností nedá připsat špenátu). Narozdíl od ostatních dětí jsem nebyla nikdy vybavena přirozeným odporem k této zelenině. Má maminka díky tomu získala u ostatních rodičů titul supermatky a mám dojem, že tehdy rozdala i pár autogramů. Na počest památky na tyto skvělé staré časy proto řadím špenát pravidelně do jídelníčku dodnes, a to i v tekuté formě.
Potřebujeme:
listový špenát
1x větší brambora
1x cibule
1x balení smetany na vaření (12%)
olivový olej
parmazán
1 l zeleninového vývaru
sůl
Postup:
Cibulku nakrájíme na jemno a oprahneme na tenké vrstvě olivového oleje. Mezitím oloupeme a nahrubo nastrouháme bramboru, kterou následně přidáme k cibuli a krátce oprahneme. Do směsi vlejeme vývar, přidáme špenát a necháme pořádně podusit, dokud listky kompletně nezměknou. Vaříme cca 10 minut. Polévku stáhneme z plotny (nechci psát ohně, v dnešní době elektrických sporáků a indukcí) a všechno promixujeme tyčovým mixérem. Závěrem přimícháme smetanovu, osolíme dle chuti a promícháme. Servírujeme posypané parmazánem.
Servírovací tip: Do připravené polévky na talíři či v misce lze zbytkem smetany vyčarovat pár jemných ornamentů na ozdobu.