Je to sice ostuda, ale upřímně jsem nikdy nevěděla, co přesně si pod pojmem šťouchané brambory představit. Tato disfunkce u mě vznikla tak, že jsem jako "šťouchané brambory" dostala naservírované rozpadlé klasické brambory. Že se šeredně pletu a o dost přicházím mi došlo až při výletu do Brna, kde v místní restauraci nevyhověli mému požadavku vyměnit přílohu. Normálně bych je proklínala, ale tenkrát jsem je milovala za mé osvícení. Bohužel, tak dobré šťouchané brambůrky jako tam jsem již nikdy neviděla. Dokud jsem se nerozhodla udělat si duplikát.
Suroviny:
Brambory (varný typ B)
Cibule
Slanina
Mletá sladká paprika
Máslo
Sůl
Pepř
Olej
Postup:
Oloupeme brambory a dáme vařit do slané vody. Čím menší kousky, tím rychleji se nám uvaří a vůbec nevadí, že se malinko rozvaří. Cibuli nakrájíme najemno a slaninu na nudličky. Mezitím co se vaří brambory si rozpálíme pánev s troškou oleje a začneme restovat cibuli, ke které přidáme špatku papriky a opékáme dokud nezměkne. Na druhé pánvi (nebo po dosmažení cibule) si oprahneme slaninu do křupava. Uvařené brambory odstavíme, zcedíme, přidáme oříšek másla a prohněteme šťouchadlem. Přidáme slaninu, cibuli, pořádně opepříme a podáváme v úhledných polokoulích, které lehce vytvoříme naběračkou.
Tip: Pokud se vám brambory zdají moc suché, pomůžeme si přidáním dalšího kusu másla anebo přilejeme malé množství smetany.